Éliane Thibaut-Comelade

En Catalogne Nord, on peut parler d’avant et après l’apport Éliane Thibaut-Comelade. Cette professeur de diététique, excellente cuisinière au demeurant, chercheuse et agitatrice culturelle, a secoué les vestiges d’une quasi inexistante cuisine catalane ( avant ses initiatives) au delà de l’Albère. Elle l’a fait en organisant plusieurs activités comme le marché Médiéval de Perpignan, les Ateliers départementaux de cuisine catalane d’Ille-sur-Têt et en publiant plusieurs livres qui honorent notre bibliographie.