Entaulats: cuines festins, gastronomia

L’estudi de l’alimentació des de la perspectiva de les humanitats és un camp ampli, tot i que encara sovint menystingut. Tanmateix, com aquest volum es proposa demostrar, es tracta d’un objecte científicament ric, enfocat des de la transdisciplinarietat. Hi presentem, en el context catalanòfon, un conjunt de treballs sobre el lèxic i les expressions vinculades a la cuina en les diferents varietats de la llengua catalana, el paper del fet culinari en les polítiques públiques i la promoció d’una identitat pròpia, o la representació visual i literària del paisatge alimentari català (foodscape) en les arts, la literatura i la poesia.